多糖是蛹虫草Cordyceps　militaris生产的重要活性成分。为了提高胞外多糖液体发酵的产量，采用单因素旋转法、方差分析法和正交试验法对产胞外多糖蛹虫草菌株YCC-h的发酵条件进行了优化。单因素试验结果表明，最佳初始pH为5，最佳葡萄糖浓度（质量分数）为6%，最佳氮源为酵母膏，最佳液体负荷为80mL／250mL，最佳接种量（体积分数）为12%，结果表明，液体负荷（因子a）的影响程度，氮源（因子B）和接种量（因子C）对胞外多糖蛹虫草产量的影响为B>a>C。最佳条件组合为A2B3C2，即液体负荷为80 ml，酵母膏是唯一的氮源，接种量（体积分数）为12%。其他因素均选择单因素的最佳水平。经验证，该菌株合成的胞外多糖质量浓度高达247.06 mg/L，是优化前胞外多糖中23.67 mg/L产量的9.43倍。研究结果为后续多糖活性分析及开发应用提供了参考。