冷果加工和贮藏过程中的霉菌污染直接影响冷果的品质。为了确定冷藏水果中腐败真菌的优势种，从室温贮藏4个月后发霉的葡萄干、李子和杏脯中分离纯化了7种典型的腐败真菌。将分离出的腐败霉菌连接到无菌葡萄干、李子和杏脯的表面，并进行了反向感染试验。通过对冷果霉变时间的测定，确定4个菌株为优势霉变菌。通过观察菌丝和分生孢子的菌落形态特征、显微结构，结合转录间隔区（r　DNA-ITS）核糖体序列分析，构建了系统发育关系，并鉴定了优势霉菌种。结果表明，葡萄干的优势霉菌为芽枝状枝孢霉（Cladosporium　velox）和产黄青霉（Penicillium　citreonigrum），李子的优势霉菌为细极链格孢（Alternaria　tenuissima），杏子的优势霉菌为菌核青霉（Penicilliumsclerotiorum）。本研究结果可为冷藏水果腐败霉菌的分离和鉴定提供可靠的方法，也可为后续灭菌方法的选择和贮藏条件的优化提供依据。